8 июля 1965 года - Календарь для женщин

"Магазин закрыт — очень хорошо".

Художник Е. Щеглов

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Рис не разваривается при варке, если в него постепенно наливать понемногу холодное молоко или воду.

*

Прозрачный мясной бульон приобретает приятный вкус, если при варке в него положить кусок сухого сыра.

*

Желтки яиц, не использованные сразу, сохраняются свежими, если их положить в чашку и залить сверху небольшим количеством Голодной воды.

СОВЕТ ХОЗЯЙКЕ

Квас из ржаного хлеба. Ржаной хлеб подсушите в духовом шкафу до коричневого цвета, положите в кастрюлю л залейте кипятком. Через 5—б час. настой процедите через марлю в эмалированную кастрюлю., влейте в него разведенные дрожжи и, размешивая, добавьте сахар. Накройте крышкой и оставьте для .брожения на 5 — 6 часов. Когда квас начнет 'пениться, вторично процедите его. разлейте в бутылки и закупорьте.

Бутылки храните в холодном месте в лежачем положении. Через 2—3 дня квас готов.

На 10—12 бутылок кваса: ржаного хлеба— 1 кг, дрожжей — 25 г, сахару — 200 г.